Como Cocinar Lentejas

Las lentejas son unas legumbres muy populares en todo el mundo debido a su delicioso sabor, su versatilidad en la cocina y su alto valor nutricional. Son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Cocinar lentejas es bastante fácil, y hay muchas formas de hacerlo. A continuación, te presentaré algunos consejos y trucos para que puedas cocinar las lentejas perfectas.

Antes de empezar, es importante recordar que las lentejas deben ser lavadas y remojadas antes de cocinarlas. Esto ayuda a reducir el tiempo de cocción y a mejorar su digestibilidad. También es importante elegir lentejas frescas, ya que las lentejas viejas pueden tardar más tiempo en cocinarse y pueden ser más difíciles de digerir.

Una vez que hayas remojado las lentejas, puedes empezar a cocinarlas. Hay varias formas de hacerlo, pero aquí te presentaré dos métodos que yo recomiendo.

Método 1: Cocina en olla a presión, si no tienes olla de presión, puedes usar otro tipo de olla o cazuela para cocinar unas ricas lentejas.

Este método es el más rápido y fácil de cocinar lentejas. Para ello, sigue los siguientes pasos:

Coloca las lentejas en una olla a presión junto con agua y sal al gusto. La proporción ideal es 3 tazas de agua por cada taza de lentejas.

Cierra la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que empiece a salir vapor.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 15-20 minutos.

Apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.

Abre la olla, escurre el exceso de agua y ya están listas para usar.

Método 2: Cocina en olla convencional

Este método es más tradicional y te permite tener más control sobre el tiempo de cocción de las lentejas. Para ello, sigue los siguientes pasos:

Coloca las lentejas en una olla convencional junto con agua y sal al gusto. La proporción ideal es 3 tazas de agua por cada taza de lentejas.

Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Cocina durante 30-45 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves pero no deshechas.

Escurre el exceso de agua y ya están listas para usar.

Consejos adicionales:

Agrega especias y condimentos al agua de cocción para darle más sabor a las lentejas. Algunas opciones populares son ajo, cebolla, perejil, comino y chile campana.

Para darle más textura a tus lentejas, puedes saltear cebolla, ajo y otras verduras antes de agregar las lentejas a la olla.

Si quieres que tus lentejas queden más suaves, puedes triturarlas con una batidora de mano después de cocinarlas.

Las lentejas cocidas se pueden almacenar en la nevera durante varios días o congelar para usar más tarde.